殷玉珍的菜单

大漠豪情手把肉、年年有余红烧鱼、一顺百顺炒豆角、酸甜苦辣米凉粉、蒸蒸日上大馒头……殷玉珍为每道菜都取了吉祥的名字，一一介绍给老朋友“赛考斯”（本名罗纳德·萨科尔斯基）。

美国教师“赛考斯”1999年在电视上看到殷玉珍治沙的故事，深受触动，筹集了5000美元捐款。次年，他又一路颠簸来到毛乌素沙地与她一起种树。但2000年一别后，两人再未相见。这次重逢，他们等待了26年。

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8月24日，“赛考斯”跟殷玉珍的家人打招呼。新华社记者 连振 摄

为了准备这顿时隔26年的团圆饭，殷玉珍从半个多月前就忙碌起来，杀猪宰羊、蒸馒头、做凉粉……一直到“赛考斯”抵达中国的前一天晚上，她还在给家人开会，叮嘱做饭时要注意的事。

“鸡精、味精都不加，原汁原味地做。”菜单上的食材都来自毛乌素沙地，殷玉珍想让“赛考斯”尝尝最家常的味道，每道菜都安排了负责人。“大家照着菜单，谁来蒸糕，谁来焖米，各负责一摊，一定要做得栓栓整整（整整齐齐）的，又要好看又要好吃。”

团圆饭的菜单，殷玉珍改了又改。在等待“赛考斯”来的日子里，她一有空就钻进菜园子，捋着挂在藤上的长豆角，想为“赛考斯”炒一盘豆角，掂了掂南瓜重得自己都抱不动，又想让“赛考斯”尝尝蒸南瓜。菜单上已经有十几道菜了，但殷玉珍还觉得不够，还有好多想让他品尝的沙地美食没加进去。“我想把沙地里最好的东西都拿出来迎接他。”

8月21日，殷玉珍（右）和儿子在摘南瓜。新华社记者 连振 摄

沙地中的玫瑰开花了，殷玉珍就做了香甜的玫瑰月饼。“月饼馅里放了玫瑰，希望他能感受到来自沙地的甜蜜。”殷玉珍一家足足做了十斤月饼。“快到中秋节了，月饼象征着团团圆圆，让他吃吃中国的传统美食，再给美国的家人带回去尝尝。”

当年见面时，殷玉珍家条件有限，只为“赛考斯”做了碗白面条。那碗面的味道，“赛考斯”记到了现在。得知“赛考斯”一直记着自己做的面，殷玉珍准备了新麦磨成的面粉和新案板，为“赛考斯”又做了一碗面。

“要让他吃到当年的味道。”殷玉珍擀面的手法依旧娴熟，却多了不一样的创意。“我把一根面拉成了一碗面条，这就是长长久久白面条。”这碗面条，寄托了长长久久的友谊。

曾经，沙地里物产贫瘠，一碗白面条就是最好的食物。经过40余年治理，殷玉珍一家不仅将7万亩荒沙变成绿洲，还在绿洲中打造出一片片良田、菜地和果园。

如今的沙地，黍米金黄、瓜果飘香，殷玉珍的治沙事业从生态造林转向生态产业融合发展。“不光要把沙治住，还要让黄沙‘吐出金子’。”近年来，殷玉珍带头发展有机沙地小米、樱桃等特色产业，形成种植、加工、销售的产业链，带动周边乡亲一同致富。

8月21日，殷玉珍在采摘番茄。新华社记者 连振 摄

吃午饭前，殷玉珍领着“赛考斯”在院子里参观，桌上摆满蔬菜瓜果和粮食。她热情介绍这些“沙地宝贝”：彩色玉米、红皮土豆、红彤彤的西红柿、饱满的小南瓜……“以前连棵草都不长的沙地，如今种出了这么多蔬菜水果。”

“我们的治沙成果，不仅看得到，也吃得到。”殷玉珍自豪地说，“如果你守护好地球，地球会奖励你的。”

8月24日，殷玉珍给“赛考斯”介绍各类农产品。新华社记者 连振 摄

看着果盘里摆放的人参果、杏子、小番茄，“赛考斯”说：“这些蔬菜水果都产自沙地，土地用最简单也最质朴的方式感谢你。”

殷玉珍的菜单中，有家的味道，有老友的热情，也有生态的巨变。曾经荒芜的毛乌素，变成了草木茂盛的“绿乌素”，也变成了物产丰饶的“金乌素”。

关键词 生态治理 毛乌素沙地 殷玉珍 赛考斯